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巴氏杀菌机的原理详解

来源:巴氏杀菌机 当前栏目:技术中心 日期:2018-05-30 发布人: 巴氏杀菌机

采用的是低温巴氏杀菌法,在72-85度保持5-30分钟,杀灭有害菌的同时,最大限度保留营养成分,和原产品的口味,适合各种牛奶、蛋清、蜂蜜、以及其它高营养的产品。诸城昊东机械专业做巴氏杀菌机。

原理:是在一定温度范围内,温度越低,细菌繁殖越慢;温度越高,繁殖越快。但温度太高,细菌就会死亡。不同的细菌有不同的最适生长温度和耐热、耐冷能力。巴氏消毒其实就是利用病原体不是很耐热的特点,用适当的温度和保温时间处理,将其全部杀灭。但经巴氏消毒后,仍保留了小部分无害或有益、较耐热的细菌或细菌芽孢。有两种方法:1将牛奶加热到62~65℃,保持30分钟。采用这一方法,可杀死牛奶中各种生长型致病菌,灭菌效率可达97.3%~99.9%,经消毒后残留的只是部分嗜热菌及耐热性菌以及芽孢等。2将牛奶加热到75~90℃,保温15~16秒,其杀菌时间更短,工作效率更高。但会有较多的营养损失。巴氏消毒牛奶要在4℃左右的温度下保存,且只能保存3~10天,最多16天。


巴氏杀菌机大约多少钱呢?

巴氏杀菌的设备价格是根据产量和要求来定的,没有统一的价格。比如每小时杀菌500公斤和杀菌1000公斤的产品设备的大小长短功率要求等等都是不同的,所以没办法单一的来说多少钱。建议根据自己的产量要求和需要杀菌的产品找相关生产厂家咨询。

巴氏杀菌前为什么要选进行低温处理?

在一定温度范围内,温度越低,细菌繁殖越慢;温度越高,繁殖越快(一般微生物生长的适宜温度为28℃―37℃)。但温度太高,细菌就会死亡。不同的细菌有不同的最适生长温度和耐热、耐冷能力。意思就是用低温先杀死一部分怕冷的细菌。

巴氏杀菌机喷淋系统的生物膜用什么可以清除,什么设备效果会更好?

巴氏杀菌机内部喷淋系统的水温非常容易引起细菌滋生,水体中的成分变质会产生大量的生物膜,几天就会严重堵塞杀菌机的喷淋系统造成冷却故障,菌膜的存在,会造成喷淋嘴的部分堵塞,对其稳定性造成潜在的威胁。细菌和生物膜的产生还导致系统用水浊度升高,并产生难闻的气味,丹麦进口的dcw杀菌消毒剂生产机组对生物膜的清除效果比较好。

 

 

 

 

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