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巴氏杀菌机的日常维护和保养

来源:巴氏杀菌机 当前栏目:常见问题 日期:2018-05-24 发布人: 巴氏杀菌机

巴氏杀菌机是食品杀菌行业中常用的杀菌设备,根据所需杀菌的产品不同可分为网带巴氏杀菌流水线喷淋巴氏杀菌流水线巴氏杀菌流水线,杀菌在食品加工流程中起到非常重要的作用,食品杀菌关乎的食品的品质。


乳制品加工用的机械与设备主要由不锈钢制成,因为不锈钢具有一定的任性,良好的可焊接性,对乳品生产所接触的各类原辅料以及洗涤液具有良好的耐腐蚀性能,所以在乳品生产领域中被广泛应用于各种机械与设备、管件、连接件等加工设备的制造。

不锈钢是制造乳品机械与设备的主要材料,制造乳制品加工机械与设备的材料最常用的就是不锈钢,与食品接触的表面部分必须使用不锈钢,因为只有不锈钢才能保证被加工食品的纯净度。除铁以外,不锈钢的主要成分是镍和铬。使用合适牌号不锈钢经正确制造工艺和正确方法使用,食品的加工设备不会生锈。


不锈钢在乳品厂中应用广泛,但不锈钢并不是在所有条件和环境下都保持不锈的特性,如果使用和维护不当,不锈钢同样会被腐蚀,那我们在日常的使用中,如何去保养和维护。不锈钢牛奶巴氏杀菌机腐蚀的方式有三种,分别是局部腐蚀,点蚀和应力变形腐蚀,腐蚀的原因又有腐蚀疲劳裂纹,电化学腐蚀,微生物腐蚀这三种,因此乳品加工设备最适宜的材料是SUS304、SUS316、SUS316L,对于牛奶巴氏杀菌机如何避免腐蚀这一方面,应该努力做到,再制造和使用中,应避免划痕、焊接引弧痕、焊接飞溅和焊剂残留;所以一个公司在牛奶巴氏杀菌机制造加工这一块的技术尤为重要,应该使用气体保护焊;机械加工粗糙表面和焊接区域都应通过酸洗、抛光、和抛丸处理。


除了选择一台好设备,日常的维护也尤为重要


在清洗的时候,不可以用未添加阻化剂的盐酸进行清洗,如需酸洗,则采用稀硝酸或磷酸较好。在杀菌剂的选择上,如果选用氯化钙、氯化钠货次氯酸及其盐类,必须彻底冲洗干净方能进行加热杀菌。如在牛奶杀菌机内部表面使用任何次氯酸盐溶液杀菌,其PH最好控制在9以上,如次氯酸盐和高锰酸钾混合,会加强对牛奶杀菌机的腐蚀作用。还有不能使用钢丝刷或者硬质金属钢丝绒等摩擦,致使不锈钢表面受伤,光洁度下降。在清洗时使用硬水,会使硬水中的固形物沉积在金属表面,形成结石,在用机械方法铲刮而使表面受伤,从而巴氏杀菌机的使用寿命,所以在清洗方面尽量使用软水。再就是错误的使用化学试剂除垢、洗涤剂、杀菌剂。还有不能与盐水或者其他金属长时间接触,并暴漏在潮湿的环境里。


清洗注意事项
1.清洗时要保证浓酸浓碱供应充足
2.长时间低温,检查冰水的进出口蝶阀是否关死
3.均质机清洗时冷却水是否打开;带单效降膜器清洗时,检查蒸发室
4.清洗回路的电导仪长时间不变化时,马上检查所有阀门动作特别是手动阀门是否打开
5.巴氏出料口的压力保证在2.5―3.5 bar
6.清洗1500时,根据产品需要选择清洗模式
7.冷均质清洗与管路清洗相同
8.清洗碱电导率40ms,酸电导率20ms

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